Sambal Goreng Kentang

Hai Sahabat Berbagi... Masih edisi menu buka puasa atau sahur ceritanya... Hmm maklum kalo lagi puasa bawaannya jadi pengen masak (red: ngebayangin) terus ☺. Oke tanpa ba bi bu... kita langsung aza cermati bahan dan cara pembuatannya ya.

BAHAN:

1. 1/2 kg kentang
2. 1/2 papan petai
3. 1/4 kg telur puyuh 
4. 4 cabe merah besar
5. 3 siung bawang putih
6. 3 siung bawang merah
7. merica
8. garam secukupnya
9. gula
10. penyedap rasa
11. minyak

CARA PEMBUATAN:

1. Kupas kentang kemudian potong-potong berukuran 1,5 cm x 1,5 cm. Setelah itu, goreng kentang hingga matang.
2. Rebus telur puyuh. Setelah matang, kupas kulitnya. Sisihkan,
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang dan putih. Jika sambal goreng kentang ingin terasa pedas, bisa ditambahkan beberapa cabe rawit sesuai keinginan. Namun jika tidak ingin terasa pedas, biji cabe merah besar dibuang saja. 
4. Potong-potong juga petai sesuai selera.
5. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Goreng hingga tercium wangi aromanya. Masukkan petai, aduk sebentar. tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masukkan kentang dan telur puyuh. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan. Taburi bawang goreng untuk menambah selera.

Oseng Tempe Campur Daun Melinjo

Menu ini juga salah satu menu favorit keluarga saya. Biasanya saya buat dua macam, yang pedas dan tidak pedas untuk anak-anak.

BAHAN

1. 1 papan tempe
2. 1/2 ons daun melinjo
3. 1/2 papan pete
4. cabe rawit merah sesuai selera
5. 2 siung bawang merah
6. 2 siung bawang putih
7. garam
8. gula
9. merica bubuk
10. penyedap rasa
11. minyak untuk menumis
12. sedikit air
13. bawang goreng untuk taburan

CARA PEMBUATAN

1. Iris-iris tempe hingga berukuran kurang lebih 2 cm x 1 cm. Sisihkan
2. Cuci bersih daun melinjo, kemudian potong-potong agar ukurannya lebih  kecil. Sisihkan.
3. Ambil butir pete, bersihkan kulitnya, dan potong menjadi 3 bagian.
4. Iris-iris cabai rawit merah, bwang merah, dan bawang putih.
5. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Setelah layu, siram dengan sedikit air. Beri bumbu garam, gula, merica, dan penyedap rasa.
6. Masukkan tempe dan daun melinjo. Masak dengan api besar kurang lebih 3 - 4 menit, hingga matang. Angkat. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Selamat mencoba!

Ayam Rica-Rica

Hai Sahabat Berbagi... Kali ini saya ingin berbagi resep masakan berbuka puasa keluarga saya di Bulan Ramadhan ini. Hari pertama puasa, request suami adalah menu Ayam Rica-Rica, berhubung suami suka banget dengan masakan pedas yang katanya bisa bikin segar. Tapi pas buka puasa, biasakan berbuka dengan yang manis dulu ya.... Langsung saja saya share bahan-bahan dan cara pembuatannya.

BAHAN

1. 1/2 ekor ayam kampung
2. 3 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1/4 bawang bombay
5. 1 ruas jahe
6. pala (dihaluskan)
7. 1/2 buah tomat berukuran besar
8. cabe rawit merah
9. daun bawang
10. seledri
11. garam 
12. gula
13. penyedap rasa
14. kecap manis
15. merica (dihaluskan)
16. air 
17. sedikit minyak untuk menumis
18. bawang goreng

CARA PEMBUATAN

1. Didihkan air, kemudian masukan ayam kampung yang telah dipotong-potong dan beri garam secukupnya. Agar ayam kampung cepat matang dan empuk, Anda bisa menggunakan panci bertekanan tinggi. Setelah ayam matang dan empuk, potong-potong kembali seukuran separuh jempol. Sisihkan.
2. Iris bawang putih, bawang merah, bawang bombay, tomat, seledri, dan bawang daun. Jahe dikupas kulitnya dan dimemarkan.
3. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Setelah layu, masukkan irisan cabe rawit merah.
4. Beri sekitar 1 gelas air rebusan ayam, kemudian masukkan potongan ayam. Tambahkan garam, gula, kecap, merica, pala, dan penyedap rasa secukupnya. Masak dengan api besar.
5. Jika masakan hampir matang, masukan irisan tomat, bawang daun, dan seledri. Angkat dan sajikan ayam rica-rica dengan ditaburi ayam goreng agar masakan lebih nikmat.

Selamat mencoba Sahabat Berbagi.... Semoga bermanfaat ya...